Die Münchner Weißwurst ist mehr als eine Wurst. Sie ist ein Ritual: Brezn, süßer Senf, ein Weißbier und Zeit am Vormittag. Damit sie schmeckt wie gedacht, kommt es auf ein paar Minuten und ein paar Grad an. Und ja – bei uns in der Metzgerei Stadler trägt sie Gold, zuletzt 2026 ausgezeichnet von der Metzger-Innung […]
1. Käsegriller oder Käsekrainer: Was steckt in der Wurst? 1.1 Was sind Käsegriller und Käsekrainer? Käsegriller und Käsekrainer gehören zu den beliebtesten Spezialitäten für Grillabende, ein herzhaftes BBQ oder die schnelle Zubereitung in der Pfanne. Beide Bezeichnungen stehen grundsätzlich für eine kräftig gewürzte Wurst, deren Brät mit Käse verfeinert wird. Beim Erhitzen schmilzt der Käse […]
1. Was ist ein Fleischsommelier? Ein Fleischsommelier ist ein speziell ausgebildeter Fachmann rund um Fleisch, Herkunft, Qualität, Verarbeitung und Genuss. Der Begriff Fleisch Sommelier beschreibt dabei keinen eigenständigen Ausbildungsberuf, sondern eine zusätzliche Qualifikation, die auf handwerklichem Wissen und praktischer Erfahrung aufbaut. Viele Fleischsommeliers kommen aus dem Metzgerhandwerk, dem Verkauf, dem Handel oder der Gastronomie […]
1. Einstieg: Die zentrale Frage – welches Fleisch für Braten? 1.1 Rind oder Schwein: welche Wahl für welche Anlässe Wer schon einmal einen Braten für die Familie oder Gäste geplant hat, kennt die Unsicherheit: Welches Fleisch ist wirklich die richtige Wahl – und warum gelingt der eine Braten butterweich, während der andere trocken wird? Grundsätzlich […]
Einbruch in unsere Metzgerei: Polizei ermittelt – 1.000 € Wurst-Prämie für Hinweise In der Nacht auf Sonntag ist in eine unserer Filialen in der Bürgermeister-Amon-Straße eingebrochen worden. Nach derzeitigem Stand waren drei Täter am Sonntag gegen 1:50 Uhr am Werk. Die Einbrecher gelangten laut den bisherigen Erkenntnissen über die Hintertür in den Verkaufsraum. Videoaufnahmen […]
1. Angrillen: Der Start in die Grillsaison 1.1 Wetter, Vorbereitung & die richtige Menge fürs erste Grillen Mit dem Angrillen startet für viele die schönste Zeit des Jahres: die Grillsaison. Bevor der Grill heiß läuft, lohnt sich ein kurzer Blick aufs Wetter – nicht wegen Perfektion, sondern wegen Planung. Wind, kühle Abende oder ein kurzer […]
1. Sorten, Herstellung und Qualitätsmerkmale 1.1 Was Salami eigentlich ist Salami ist eine Rohwurst, die durch Reifung haltbar gemacht wird – und genau darin liegt ihr Charakter. Das Wort „Salami“ wird im Alltag oft als Sammelbegriff verwendet, tatsächlich steckt dahinter aber eine ganze Welt an Sorten: von mild bis würzig, fein gekörnt oder grob, hell […]
1. Regional einkaufen in München: Warum der Vorsatz Sinn macht 1.1 Regionalität, Herkunft & Vertrauen: bewusst einkaufen mit Gewissen Wer sich für regionales Einkaufen entscheidet, trifft meist keine Trend-, sondern eine Vertrauensentscheidung. Gerade bei Fleisch und Wurstwaren zählt, woher die Ware kommt, wie sie verarbeitet wird und wer dahintersteht. Eine gute Metzgerei schafft Transparenz: zur […]
1. Weihnachtsessen in Bayern – Tradition, Familie & Genuss 1.1 Warum das Weihnachtsessen mehr ist als nur Essen Das Weihnachtsessen ist in Bayern weit mehr als eine Mahlzeit. Es ist ein fester Bestandteil von Weihnachten, ein Moment des Innehaltens und Zusammenseins. Wenn sich die Familie um den Tisch versammelt, Kerzen brennen und draußen die winterliche […]
Oktoberfest-Feeling für zuhause & Events Die Wiesn daheim oder im Büro erleben Einmal im Jahr heißt es in München: „O’zapft is!“ – doch für echtes Oktoberfest-Feeling muss man nicht zwingend auf die Theresienwiese. Mit dem passenden Event Catering für die Wiesn von der Metzgerei Stadler holst Du Dir die Gaudi einfach nach Hause oder ins […]
Auf der Suche nach dem perfekten Steak? Egal ob Anfänger oder ambitionierter Hobbykoch – wir zeigen Dir, wie Du das perfekte Steak zubereitest: von der Auswahl des richtigen Fleischs über die Zubereitung in Pfanne, Ofen oder auf dem Grill bis hin zur Kerntemperatur. Jetzt Tipps, Techniken und Empfehlungen für Deinen Steak-Genuss in München entdecken! Das […]
Lust auf echten bayerischen Leberkas? Entdecken Sie mit uns die Welt des bayerischen Leberkas – von seiner Geschichte bis zu vielseitigen Rezepten, vom Metzger-Tipp bis zur Brotzeitempfehlung. Alles, was ein echtes Schmankerl ausmacht. Das Wichtigste auf einen Blick Tradition & Vielfalt: Bayerischer Leberkas steht für echten Geschmack, regionale Herkunft und jahrhundertealte Handwerkskunst – vom schnellen Snack […]